Nautul va deschide seria de articole despre leguminoase, foarte importante in alimentatia bebelusilor dar si a copiilor mai mari si mai activi. Am inceput cu nautul deoarece este printre leguminoasele cele mai bogate in proteine (24%), dar pe langa acestea nautul mai contine si importante saruri minerale (fosfor, potasiu, magneziu, calciu, fier), complexul de vitamine B, un procent consistent de hidrati de carbon și grăsimi. Asadar nautul are o valoare alimentara deosebita, inlocuind in mare parte proteinele din carne.